quiero fermentar donde empezar

Bienvenidos y bienvenidas al camino fermentista.  Hay mucho que aprender y la mejor manera de hacerlo es practicar.

Te comparto aquí unos recursos muy valiosos.  Te sugiero tener un cuaderno e ir tomando notas de los artículos que lees y de los videos que miras, todo en el orden presentado en esta página.

Después de consumir todos estos recursos, vas a tener las herramientas y la confianza que necesitas para poder empezar a fermentar y seguir aprendiendo en tu propio laboratorio, ¡tu cocina!

Ya eres fermentista.  Ahora es solo cuestión de recordar y de practicar. 

Con cariño,

Katita 

 

Tabla de Contenidos

INTRODUCCIÓN A LA FERMENTACIÓN 

 

POR DÓNDE EMPEZAR CON FERMENTOS VEGETALES 

POR DÓNDE EMPEZAR CON FERMENTOS BEBIDAS

Introducción a la fermentación

Introducción a la fermentación con Sandor Katz

¿Qué es la fermentación y por qué hacerlo?

POR DÓNDE EMPEZAR CON FERMENTOS VEGETALES

Tipos de fermentación (video enfocado en verduras)

¿Qué es la lacto-fermentación?

¿Cuál es el rol de la sal en la fermentación?

Brining: cómo fermentar cualquier verdura

Videos detallados sobre cómo hacer el chucrut (dos videos)

Cómo fermentar palitos de zanahoria

Cómo y por qué comer el chucrut y otros fermentos vegetales

Cómo hacer el kim chi (fermento vegetal de Korea)

¿Cómo fermentar con verdura no orgánica?

No todos los fermentos son lacto-fermentados

¿Es fermentar si uso vinagre?

POR DÓNDE EMPEZAR CON FERMENTOS BEBIDAS

¿Cómo hacer gaseosas naturales? (video largo)

¿Cómo hacer gaseosas naturales? (video corto)

¿Cómo hacer gaseosas naturales? (artículo escrito)

¿Cómo hacer kombucha desde cero?

¿Cómo hacer una limonada probiótica con suero?

¿Cómo hacer cerveza de jengibre?

¿Cómo hacer kvass de betabel?

¿Cómo hacer kefir de agua?

Y SI QUIERES PROFUNDIZAR EN ALGÚN TEMA EN ESPECÍFICO, AQUÍ PUEDES VER TODOS MIS CURSOS