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GUÍA COMPLETA SOBRE LOS LÁCTEOS Y EL BUEN MANEJO DE LA LECHE

Hola Pachamamistas y Fermentistas,

Los que me están siguiendo en las redes sociales saben que ahora estoy metida dentro del mundo de los lácteos y del buen manejo de la leche.  Tengo muchísimo que compartir; sigo aprendiendo mucho cada día.  Mi meta para este año es publicar un curso completo en YouTube en el canal Yo Soy Fermentista – similar a lo que hice con mi curso de vinos – pero sobre la leche y el queso.

Uno de los temas en el que quisiera profundizar mucho más es en la LECHE CRUDA (leche bronca) – leche que no ha sido ni hervida ni pasteurizada antes de transformarla en queso, clabber, kefir, yogur etc.  Sé que muchos de ustedes tienen preguntas sobre ella y las quiero ir contestando.

El objetivo de esta página es que sea un lugar donde puedo tener un resumen de toda la información – tanto del blog como del canal – que voy publicando sobre el buen manejo de la leche. 

Que sigas visitando esta página – y yo seguiré compartiéndola – porque la voy a actualizar a menudo con más información.

¡Muchas gracias por seguir y apoyar el blog!

Katita


Mira y lee todo esto – preferiblemente en orden – para ir entendiendo más profundamente sobre la leche. 

(video) ENTREVISTA CON EL MAESTRO QUESERO DAVID ASHER 

(post escrito) MITOS Y VERDADES SOBRE LA LECHE

(video) LECHE CRUDA: ¡NO LA REFRIGERES!

(post escrito) ¿QUÉ ES EL CLABBER? 

(video) CÓMO HACER Y MANTENER EL CLABBER

(video) ¿ES LA LECHE MALA PARA LA SALUD? LECHE A1 VS. LECHE A2 

(post) CÓMO SÉ SI LA LECHE CRUDA (BRONCA) ES SEGURA PARA TOMAR Y USAR?

(video) LECHE DE VACA VS. LECHE DE CABRA 

(video) ¿QUÉ ES EL QUESO DE VERDAD?

(video) CÓMO HACER QUESO FRESCO

(post escrito) CÓMO HACER QUESO FRESCO

(video) EL QUESO NO ES VEGETARIANO

(video en vivo) CONVERSANDO SOBRE LOS LÁCTEOS 


 

(video) CÓMO HACER KEFIR DE LECHE 

(video) COMPARANDO KEFIR DE LECHE Y YOGUR

(video) LOS BÚLGAROS NO PRODUCEN YOGUR

(video) NO PUEDES PRODUCIR LOS BÚLGAROS DESDE CERO.

(video) CÓMO RECUPERAR LOS BÚLGAROS (después de estar en la refri mucho tiempo)

 


¡Que la leche entera, de pastoreo, preferiblemente A2, sin homogeneizar, cruda y bien transformada sea nuestra medicina!

Love,

Katita  


Te esperamos en el grupo de Facebook Yo Soy Fermentista.

YoSoyFermentista


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