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El kale es una hoja verde que está muy de moda, y esta receta de ensalada de kale deleitará a todos los miembros de la familia, desde los vegetarianos hasta los que siguen una dieta Paleo. 

Según la página de web, World´s Healthiest Foods, el kale es una hoja verde que contiene muchísimos nutrientes.  Tiene altos niveles de la luteína, lo cual es un precursor a la Vitamina A y por ende, apoya a la salud de los ojos.  Por supuesto, es importantísimo comprar kale orgánico ya que la verdura orgánica será libre de pesticidas y llena de los nutrientes que contribuirán a un mejor estado de salud.


Lo que necesitas para hacer la ensalada de kale (ingredientes)

  • 2 manojos de kale (separa las hojas de los tallos)
  • 2 dientes de ajo
  • Jugo de media lima
  • 1 manojo de cebolleta
  • 1/2 taza de pesto (casero o comprado)
  • 35 gramos de grosellas seca (substituto: puedes usar pasas si no encuentras grosellas)
  • Sal y pimienta a gusto
  • Procesador de comida O una licuadora de alta velocidad

Aquí en la foto verás todos los ingredients orgánicos (menos las grosellas).  ¡Qué rica es esta ensalada de kale!

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Ensalada de Kale Picado – Paso por paso 

  1. Separa las hojas de kale de los tallos.  (Los tallos los puedes utilizar como una adición nutritiva al caldo de huesos; en esta cocina reciclamos!)
  2. Separa (corta) la parte blanca de la parte verde de la cebolleta. (La blanca, que no necesitamos en esta receta, también la puedes utilizar en caldo o en otra receta).
  3. Pon la mitad de las hojas de kale y la verde de la cebolleta en la licuadora.
  4. Agrega también el jugo de limón, el pesto, el ajo, y las grusellas a la licuadora.
  5. Licúa todo.  Cuando se empieza a ser picado el kale, lentamente agrega las demás hojas hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  6. Con los ingredientes mezclados y picados, está lista la ensalada!

¡Disfruta!  Nosotros servimos esta ensalada de kale con el rico pollo frito en ghee y juntos son aún más deliciosos.

Salud para todos,

Katita