Cómo preparar leche de almendras casera

leche de almendras

La leche de almendras comprada en el supermercado NO ES una bebida saludable; en realidad es un truco de marketing de la industria alimentaria. De eso, ya lo hemos hablado en otro post.  De hecho, hay una empresa que está en litigación sobre su producto; venden una «leche de almendras» que al final solo tiene 2% de almendras.  Qué locazo…pagando tanto sólo por agua y azúcar.  La buena noticia es que cuando haces tu propia leche de almendras en casa, TU controlas la calidad y el sabor de la leche.  Al hacerla en casa, ya no vas a querer comprar su imitación en la tienda.


Lo que necesitas (ingredientes)

  • 150 gramos de almendras activadas
  • 1 litro de agua filtrada
  • 1 cucharada sopera de miel cruda, orgánica
  • 1 cucharada de postre y una pizca mas de canela
  • Colador (finito) O estopilla de cocina (tela de gasa)
  • Opcional:  Vainilla

Leche de almendras casera – Paso por Paso 

  1. Activa las almendras.
  2. Quita la piel de las almendras antes de licuarlas.
  3. Pon las almendras, el agua, la miel, y la canela en la licuadora.
  4. Licúa todo a alta velocidad; deja reposar la mezcla unos minutos para que las partículas sólidas vayan al fondo.
  5. Escurre el líquido del sólido con un colador finito o una estopilla de cocina.
  6. Dependiendo de tus gustos, le podrías agregar más miel, canela, o quizás vainilla para intensificar el sabor.
  7. ¡Buen Provecho!  La leche es almendras casera es deliciosa tanto como bebida tomada sola como en otras recetas.

Pela la piel de las almendras para que sean más fáciles de digerir.

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Cuela la leche de la harina.  Puedes utilizar la harina que te queda después de colar en repostería para hacer deliciosas galletas de almendras.

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¿Tienes alguna idea para agregarle algo mas a la leche por un sabor distinto?  ¿Para qué usas tu leche de almendras? Escríbenos en los comentarios abajo.

Salud para todos,

Katita