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Cómo hacer hamburguesas vegetarianas de frijoles negros

  • Lo más importante de esta receta, igual que con cualquier receta de frijoles, es planificar con tiempo.  Los frijoles negros tienen que ser remojados de 12 a 24 horas, antes de cocinarlos.  Planifica bien para que tengas los frijoles listos para el día que los necesites.  Sí no sabes cómo remojar y cocinar el frijol negro, mira el post de aquí.
  • Los frijoles negros contienen fibra para alimentar el microbioma.  También contienen altos niveles de folato, manganeso, y magnesio.
  • Lo ideal es remojar tu mism@ el frijol porque los fríjoles enlatados han sido fuertemente procesados y todavía contienen anti-nutrientes no descompuestos.  El adecuado remojo del frijol descompone los anti-nutrientes y por ende, hace que la nutrición dentro de él sea más accessible para el cuerpo.

Lo que necesitas para hacer las hamburguesas de frijoles negros (ingredientes)

*Para hacer unas 8 hamburguesas vegetarianas  

La mezcla: 

  • 4 tazas de frijoles negros ya cocinados
  • 1 pimiento verde, picado en trozos medianos
  • 1 cebolla roja picada, picada en trozos medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gramos de harina de almendras
  • 2 cucharadas soperas de chile (o ají) en polvo
  • 1 cucharada sopera de comino en polvo
  • 1 una cucharada de postre de sal
  • huevo de corral

Las herramientas:

  • Licuadora O procesador de comida
  • Bandeja para el horno (untada con aceite de coco)
  • Horno, precalentado a 190 grados C.

Las hamburguesas veggies – Paso por paso 

  1. Precalienta el horno a 190 grados C.
  2. Pon todos los ingredientes, salvo 2 tazas de frijoles negros, en la licuadora y licúa hasta que todo esté bien mezclado.
  3. En un bol grande, combina los ingredientes licuados con las 2 tazas restantes de frijoles y mezclar todo manualmente.
  4. Unta la bandeja con aceite de coco.
  5. Con las manos, haz la forma de 8 hamburguesas.  Ponlas en la bandeja y espolvorea una pizquita de sal, cayena, y chile en polvo encima de ellas.

Sirve la hamburguesa acompañada de cebolla roja, salsa cremosa de aguacate, tomate, hojas verdes, y unos chips de plátano.  ¡Delicioso! 

Salud para todos,

Katita