¿El pan es malo para tu salud?

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¿El pan es malo para tu salud?  Este post es el primero en una serie sobre cómo hacer el pan de masa madre para principiantes.  Antes de profundizarnos más en el tema de la masa madre, tenemos que contestar una pregunta muy importante…. ¿es el pan malo? Porque si el pan es malo, ¿entonces para…

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¿Es la leche mala?

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¿Es la leche mala? Mi objetivo con este post es contestar esta pregunta compartiendo mi perspectiva. Creo que mi perspectiva es válida como todas las perspectivas.  Y tampoco pretendo que soy la única persona que tiene la razón sobre este tema porque es un tema complejo que va mucho más allá que sólo la leche.…

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Yogur vs. Kefir: un análisis nutritivo

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ÚNETE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA.  Allí nos vemos.  🙂 VIDEO: Los búlgaros no producen yogur.  Aquí puedes acceder mi GUÍA SOBRE LA LECHE. ¿Por qué fermentar leche?  Antes de hablar sobre las diferencias entre el yogur y el kefir, dos tipos de leche fermentada, tenemos que hablar primero del por qué…

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La medicina occidental vs. la medicina funcional

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MEDICINA OCCIDENTAL VS. MEDICINA FUNCIONAL Este tema de la medicina occidental vs. la funcional es MUY importante para mi a nivel personal.  Y la verdad es que lo veo muy importante para todo el mundo. Algún día, o para nosotros mismos o para nuestros parientes, nos tocará navegar el complejo sistema de la asistencia médica.…

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Cómo hacer caldo de huesos casero (de gallina)

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El caldo de huesos – una supercomida El caldo de huesos es una supercomida con un montón de beneficios asombrosos.  El caldo de gallina en particular tiene un sabor un poco más ligerito que los otros tipos caldos, lo cual lo distingue como una excelente base para sopas como esta Sopa de Zanahoria con Leche…

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12 consejos para desintoxicar tu cuerpo

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12 consejos para desintoxicar tu cuerpo  Ahora tengo un ebook GRATUITO sobre la desintoxicación.  Lo puedes descargar aquí.  Hace poco escribí un post sobre el concepto de detox y el por qué el ayuno y el ayuno con jugos verdes no son las únicas opciones si es que queremos desintoxicar el cuerpo. De hecho, cuando…

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Hígado: el multivitamínico de la naturaleza

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El hígado es una supercomida, un verdadero multivitamínico 100% natural.  Ya lo sé, el hígado no es muy sexy.  Otros alimentos como el acai, la maca, y la spirulina son más bellos.  Los puedes mezclar en un hermoso «smoothie» bol y tomar lindos fotos de ellos para Instagram.  Hay muchas cuentas de smoothies/batidos «power» en…

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El ayuno a base de jugos: por qué no es para todos

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  El ayuno a base de jugos no es para todos En este post intentaré contestar tres preguntas importantes para todas las personas que están pensando hacer un ayuno a base de jugos. ¿Por qué el ayuno a base de jugos (especialmente de jugos verdes) se ha convertido en una práctica tan popular? ¿Es el…

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Conoce tu sistema digestivo

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  Conociendo el sistema digestivo  Hipócrates dijo hace muchos años que «Toda enfermedad empieza en el intestino.»  Yo estoy de acuerdo.  Y le agrego algo más.  Que la salud TAMBIÉN empieza en el intestino. Ahora, hay un GRAN movimiento en la medicina occidental hacia un mayor entendimiento sobre el importantísimo papel que juega la digestión en…

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