Cómo hacer el caldo de huesos de res (con VIDEO)

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El caldo de huesos es un alimento con grandes beneficios curativos no solo para el sistema digestivo sino también para el organismo entero. Si no fuera por mi consumo del caldo de huesos, yo todavía sufriría de muchos problemas gastrointestinales.  El caldo forma una parte integral de muchos protocolos enfocados en la sanación del sistema digestivo,…

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¿Qué es el gluten? ¿Lo tengo que eliminar de mi dieta?

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  ¿Qué es el gluten? ¿Es dañino el gluten? ¿Es “libre de gluten” sólo un truco de marketing o hay buenas razones por las que dejar de comerlo?  ¿Si el gluten no es bueno, entonces por que recién la gente se ha dado cuenta?  Hoy día, hay miles de paquetes etiquetados “libre de gluten” por todo…

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Receta Básica de Chucrut (CON VIDEO)

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JÚNTATE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA.  Allí nos vemos.  OTROS POSTS QUE TE PUEDEN AYUDAR:  ¿Qué es la fermentación y por qué la hacemos? ¿Qué es la lacto-fermentación? Preguntas frecuentes sobre el chucrut VIDEO:  Cómo hacer chucrut dorado con cúrcuma y jengibre. El Arte de la Fermentación  Uno de los primeros talleres…

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Como germinar la quinoa

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El Mundo Maravilloso de los Germinados  En otro post Pachamamista, escribí en detalle sobre la historia y las razones detrás la germinación.  Si todavía no has visto ese post, haré un pequeño resumen aquí. El arte de germinar lleva miles de años en la cocina humana.  Hay una razón por la cual la gente en…

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