Alimentación
Hígado: el multivitamínico de la naturaleza
El hígado es una supercomida, un verdadero multivitamínico 100% natural. Ya lo sé, el hígado no es muy sexy. Otros alimentos como el acai, la maca, y la spirulina son más bellos. Los puedes mezclar en un hermoso “smoothie bowl” y tomar lindos fotos de ellos para Instagram. Hay muchas cuentas de smoothies/batidos “power” en…
Read MoreEl ayuno a base de jugos: por qué no es para todos
El ayuno a base de jugos no es para todos En este post intentaré contestar tres preguntas importantes para todas las personas que están pensando hacer un ayuno a base de jugos. ¿Por qué el ayuno a base de jugos (especialmente de jugos verdes) se ha convertido en una práctica tan popular? ¿Es el…
Read MoreCómo preparar la avena (para que sea más nutritiva) CON VIDEO
SÍ ESTÁS AQUÍ LEYENDO ESTE POST SOBRE LA AVENA, POR FAVOR TAMBIÉN LEE ESTE OTRO POST MUYYYYY IMPORTANTE. Cómo preparar la avena (para que sea más nutritiva y más rica) La avena es una comida muy popular alrededor del mundo como una opción sana y deliciosa para el desayuno. En el Perú, por ejemplo, la…
Read MoreAlimentos germinados: beneficios y propiedades
Alimentos germinados: beneficios, propiedades, historia La germinación de los alimentos es una tradición milenaria en la cocina humana, una práctica que debemos retomar y reimplementar en la cocina moderna por sus numerosos beneficios que aporta a nuestra salud. Según Sally Fallon en su maravilloso libro de cocina, Nourishing Traditions (Tradiciones Nutritivas), las primeras personas que germinaban sus alimentos eran los chinos. Hace…
Read MoreDía 1 – 30 días de comer local
Ayer fue mi primer día del rezo/reto de 30 días de comer local y estaba totalmente desesperada TODO el día. Me hubiera gustado contarles que todo estuvo bonito el primer día, que empecé el reto con ganas y emoción, y que para nada serán difíciles estos 30 días. Pero no es así. Me invadió una bulla…
Read MoreEl árbol que nutrió al Imperio Maya: nuez de ramón
Hace poco estuve en Belice participando en un curso de diseño permacultura. Durante el curso, metida en las profundidades de la selva de las montañas Mayas en el sur de Belice, conocí a muchas plantas nuevas. Una de ellas fue él árbol de ramón. El encargado de la granja dónde estuve, nos explicó a los…
Read MoreÁcido gástrico: por qué necesitas MÁS y no menos
Este post sobre el ácido gástrico es importantísimo si tú o alguien que conoces padecen de la acidez, la indigestión, el GERD, o cualquier otro problema digestivo. Aprenderás por qué la mayoría de nosotros necesitas más ácido gástrico (a pesar de lo que los dicen los médicos occidentales). Se echan la culpa de muchos…
Read MoreCaldo de Huesos: un alimento con grandes beneficios curativos
Los beneficios del caldo de huesos “bone broth” para detox y salud El caldo ha sido parte del menú humano desde hace 1000s de años. Antes, la gente no desperdiciaba la comida como hacemos hoy en día. ¿Te puedes imaginar saliendo a la caza por días y después de cazar un animal, tirar todo a…
Read MoreTipos de harina para el pan casero
TIPOS DE HARINA PARA EL PAN CASERO Este post, tipos de harina para el pan casero, es parte de una guía completa sobre el pan de masa madre para principiantes. Te recomiendo mirar la guía completa en orden para tener una idea más amplia y completa sobre el pan de verdad, qué es, y cómo…
Read More¿Cuál es la mejor dieta?
¿Cuál es la mejor dieta? Es una pregunta que me hacen muy a menudo. Ahora en la “era de la información”, hay más confusión que nunca sobre qué comer cada día para poder ser san@ y feliz. ¿Vegano? ¿Vegetariano? ¿Paleo? ¿Natural? ¿Orgánico? ¿No a la carne? Sí a la carne? ¿No a la grasa? ¿Si…
Read More12 maneras para mejorar tu digestión AHORA
12 Maneras de mejorar la digestión AHORA (suena bien……!) Todos queremos una digestión óptima. La vida es simplemente mejor cuando el sistema digestivo funciona bien. En mi trabajo como nutricionista, es asombroso encontrarme con tantas personas que padecen de problemas digestivos; cada vez son más. Sé que hay MUCHA gente que puede beneficiar de unos consejos simples…
Read More¿Qué es la Dieta Paleolítica?
¿Qué es la Dieta Paleolítica? La popularidad de la Dieta Paleolítica ha aumentado de manera exponencial en EEUU en los últimos años; también se ha difundido a otros países. La dieta paleolítica es parte de un movimiento aún más grande: el movimiento de la Salud Ancestral. En el post de hoy, vamos a aprender qué significa…
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