Paleo
12 maneras para mejorar tu digestión AHORA
12 Maneras de mejorar la digestión AHORA (suena bien……!) Todos queremos una digestión óptima. La vida es simplemente mejor cuando el sistema digestivo funciona bien. En mi trabajo como nutricionista, es asombroso encontrarme con tantas personas que padecen de problemas digestivos; cada vez son más. Sé que hay MUCHA gente que puede beneficiar de unos consejos simples…
Read More¿Qué es la Dieta Paleolítica?
¿Qué es la Dieta Paleolítica? La popularidad de la Dieta Paleolítica ha aumentado de manera exponencial en EEUU en los últimos años; también se ha difundido a otros países. La dieta paleolítica es parte de un movimiento aún más grande: el movimiento de la Salud Ancestral. En el post de hoy, vamos a aprender qué significa…
Read MoreLa fruta no siempre es saludable
La fruta no siempre es saludable. La fruta no siempre es saludable. En muchos casos, incluso te puede hacer daño. Esa declaración parece radical, totalmente contra del pensamiento común, pero te prometo que haya buena razón por ella y por este post. Abajo, te he escrito en detalle sobre 4 razones por las que la fruta no…
Read MoreCómo hacer el caldo de huesos de res (con VIDEO)
El caldo de huesos es un alimento con grandes beneficios curativos no solo para el sistema digestivo sino también para el organismo entero. Si no fuera por mi consumo del caldo de huesos, yo todavía sufriría de muchos problemas gastrointestinales. El caldo forma una parte integral de muchos protocolos enfocados en la sanación del sistema digestivo,…
Read MoreMitos de los alimentos ácidos y alcalinos
En 2014, en la conferencia, “Wise Traditions” (Tradiciones Sabias), de la Fundación Weston A. Price tuve la oportunidad de escuchar a uno de los más seguidos “gurus” de la medicina funcional, Dr. Chris Kresser, hablar sobre la popular y equivocada hipótesis “ácido-alcalino.” Probablemente hayas escuchado alguna vez de la discusión sobre la acidez, la alcalinidad, y qué…
Read MoreEl vegetarianismo y los trastornos de niveles de azúcar en la sangre
La hipoglucemia y el vegetarianismo Cuando era vegana (y después vegetariana), experimentaba períodos de alta energía inmediatamente seguidas por momentos en que sentía totalmente agotada. Es lo que llaman la montaña rusa del nivel de azúcar en la sangre. De hecho, por tener estas síntomas, me hicieron una prueba de tolerancia a glucosa (el…
Read MoreCome Grasa, Pierde Grasa
Si te gusta la mantequilla, ¡te va a encantar este post! POR FIN, no nos tenemos que sentir culpables por comer grasa. De hecho, necesitamos la grasa para mantenernos san@s y felices y también si es que queremos perder grasa. Sí, has escuchado bien. ¡Hay que comer grasa para perderla! Durante los últimos 50 años…
Read More¿Qué es el gluten? ¿Lo tengo que eliminar de mi dieta?
¿Qué es el gluten? ¿Es dañino el gluten? ¿Es “libre de gluten” sólo un truco de marketing o hay buenas razones por las que dejar de comerlo? ¿Si el gluten no es bueno, entonces por que recién la gente se ha dado cuenta? Hoy día, hay miles de paquetes etiquetados “libre de gluten” por todo…
Read MoreComo hacer el ghee casero (con fotos)
¿Qué es el ghee? El ghee es mantequilla clarificada. Es pura grasa de mantequilla, hecha cuando se separa las proteínas en la leche de la grasa. El ghee tiene un color dorado y un sabor muy rico. ¿Para qué se usa el ghee? El ghee ha sido parte del Aryuveda, la ciencia de medicinal de…
Read MoreGuiso de lentejas germinadas al curry
Guiso de lentejas germinadas al curry Las lentejas son unos legumbres muy saludables y ricas. Incluso el Dr. Weston A. Price en su maravilloso e informativo libro Nutrition and Physical Degeneration, escribe que “lo mejor de las verduras cocidas son las lentejas usadas en sopa” (NPD 492). ¡Voilá! Y aquí tenemos guiso de lentejas al curry. ¡No…
Read MoreCómo y por qué germinar lentejas en casa
¿Cómo y por qué germinar lentejas en casa? En otro post Pachamamista, escribí en detalle sobre la historia y las motivos detrás de la germinación de los alimentos. Si todavía no has visto ese post, haré un pequeño resumen de ello aquí. El arte de la germinación de los alimentos lleva miles de años en…
Read MoreReceta Básica de Chucrut (CON VIDEO)
JÚNTATE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA. Allí nos vemos. OTROS POSTS QUE TE PUEDEN AYUDAR: ¿Qué es la fermentación y por qué la hacemos? ¿Qué es la lacto-fermentación? Preguntas frecuentes sobre el chucrut VIDEO: Cómo hacer chucrut dorado con cúrcuma y jengibre. El Arte de la Fermentación Uno de los primeros talleres…
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