Paleo
Receta paleo: brownies con camote y cacao (libre de gluten)
Receta paleo: brownies de camote y cacao De vez en cuando está muy bien disfrutar de algo dulce, rico, y no tan malo para tu salud, ya que la mayoría de los postres está llena de azúcar refinado y otros aditivos. En esta receta paleo, te doy una opción un poco más saludable de unos…
Read MoreLeche de coco casera (rico y rápido) CON video
La leche de coco casera En este post cortito, les hablo de la leche de coco, cómo hacerla casera súper rápido y fácil, y también les adjunto un vídeo que hice para que me puedan ver haciéndola también. Les deseo mucha mucha salud. ¿Por qué tomar leche de coco? Yo no soy anti-leche de vaca. …
Read More¿Es la leche mala?
¿Es la leche mala? Mi objetivo con este post es contestar esta pregunta compartiendo mi perspectiva. Creo que mi perspectiva es válida como todas las perspectivas. Y tampoco pretendo que soy la única persona que tiene la razón sobre este tema porque es un tema complejo que va mucho más allá que sólo la leche.…
Read MoreCómo hacer yogur de COCO casero (con fotos, paleo, vegano)
JÚNTATE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA. Allí nos vemos. 🙂 Cómo hacer yogur de coco casero INGREDIENTES: leche de coco, un cultivo, un endulzante, un espesante El yogur hecho a base de leche de coco es una muy buena opción para las personas que no pueden digerir la leche y también para…
Read MoreConstruir vs. Desintoxicar: una perspectiva paleo sobre la alimentación
Construir vs. Desintoxicar el Cuerpo Una de los médicos que más respeto es la Dra. Natasha Campbell-McBride, rusa por nacimiento, ahora radicando en Gran Bretaña dónde tiene su consulta con fama internacional. La Dra. Natasha es reconocida mundialmente porque es la creadora de la dieta GAPS, un protocolo intensivo que se usa para restaurar la…
Read MoreCómo hacer caldo de huesos casero (de gallina)
El caldo de huesos – una supercomida El caldo de huesos es una supercomida con un montón de beneficios asombrosos. El caldo de gallina en particular tiene un sabor un poco más ligerito que los otros tipos caldos, lo cual lo distingue como una excelente base para sopas como esta Sopa de Zanahoria con Leche…
Read MoreHígado: el multivitamínico de la naturaleza
El hígado es una supercomida, un verdadero multivitamínico 100% natural. Ya lo sé, el hígado no es muy sexy. Otros alimentos como el acai, la maca, y la spirulina son más bellos. Los puedes mezclar en un hermoso «smoothie» bol y tomar lindos fotos de ellos para Instagram. Hay muchas cuentas de smoothies/batidos «power» en…
Read MoreAlimentos germinados: beneficios y propiedades
Alimentos germinados: beneficios, propiedades, historia La germinación de los alimentos es una tradición milenaria en la cocina humana, una práctica que debemos retomar y reimplementar en la cocina moderna por sus numerosos beneficios que aporta a nuestra salud. Según Sally Fallon en su maravilloso libro de cocina, Nourishing Traditions (Tradiciones Nutritivas), las primeras personas que germinaban sus alimentos eran los chinos. Hace…
Read MoreCómo preparar leche de almendras casera
La leche de almendras comprada en el supermercado NO ES una bebida saludable; en realidad es un truco de marketing de la industria alimentaria. De eso, ya lo hemos hablado en otro post. De hecho, hay una empresa que está en litigación sobre su producto; venden una «leche de almendras» que al final solo tiene 2% de…
Read MoreCaldo de Huesos: un alimento con grandes beneficios curativos
Los beneficios del caldo de huesos «bone broth» para detox y salud El caldo ha sido parte del menú humano desde hace 1000s de años. Antes, la gente no desperdiciaba la comida como hacemos hoy en día. ¿Te puedes imaginar saliendo a la caza por días y después de cazar un animal, tirar todo a…
Read MoreCómo y por qué activar los frutos secos y semillas
¿Qué son los frutos secos y semillas activados? Los frutos secos y semillas «activados» son los que han sido remojados en agua por varias horas (hasta 8) y luego secados para que puedan ser disfrutados como una merienda salada y crujiente. ¿Por qué es importante remojar los frutos secos y semillas? Todo en la naturaleza posee el instinto de supervivencia. Además…
Read More¿Cuál es la mejor dieta?
¿Cuál es la mejor dieta? Es una pregunta que me hacen muy a menudo. Ahora en la «era de la información», hay más confusión que nunca sobre qué comer cada día para poder ser san@ y feliz. ¿Vegano? ¿Vegetariano? ¿Paleo? ¿Natural? ¿Orgánico? ¿No a la carne? Sí a la carne? ¿No a la grasa? ¿Si…
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