Leche de coco casera (rico y rápido) CON video

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La leche de coco casera En este post cortito, les hablo de la leche de coco, cómo hacerla casera súper rápido y fácil, y también les adjunto un vídeo que hice para que me puedan ver haciéndola también.  Les deseo mucha mucha salud. ¿Por qué tomar leche de coco?  Yo no soy anti-leche de vaca. …

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¿Es la leche mala?

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¿Es la leche mala? Mi objetivo con este post es contestar esta pregunta compartiendo mi perspectiva. Creo que mi perspectiva es válida como todas las perspectivas.  Y tampoco pretendo que soy la única persona que tiene la razón sobre este tema porque es un tema complejo que va mucho más allá que sólo la leche.…

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Cómo hacer yogur de COCO casero (con fotos, paleo, vegano)

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JÚNTATE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA.  Allí nos vemos.  🙂 Cómo hacer yogur de coco casero  INGREDIENTES: leche de coco, un cultivo, un endulzante, un espesante El yogur hecho a base de leche de coco es una muy buena opción para las personas que no pueden digerir la leche y también para…

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Cómo hacer caldo de huesos casero (de gallina)

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El caldo de huesos – un superalimento El caldo de huesos es una supercomida con un montón de beneficios asombrosos.  El caldo de gallina en particular tiene un sabor un poco más ligero que los otros tipos caldos, lo cual lo distingue como una excelente base para sopas y guisos. El caldo casero es muy fácil…

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Hígado: el multivitamínico de la naturaleza

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El hígado es una supercomida, un verdadero multivitamínico 100% natural.  Ya lo sé, el hígado no es muy sexy.  Otros alimentos como el acai, la maca, y la spirulina son más bellos.  Los puedes mezclar en un hermoso “smoothie bowl” y tomar lindos fotos de ellos para Instagram.  Hay muchas cuentas de smoothies/batidos “power” en…

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Alimentos germinados: beneficios y propiedades

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Alimentos germinados: beneficios, propiedades, historia La germinación de los alimentos es una tradición milenaria en la cocina humana, una práctica que debemos retomar y reimplementar en la cocina moderna por sus numerosos beneficios que aporta a nuestra salud. Según Sally Fallon en su maravilloso libro de cocina, Nourishing Traditions (Tradiciones Nutritivas), las primeras personas que germinaban sus alimentos eran los chinos.  Hace…

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Cómo preparar leche de almendras casera

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La leche de almendras comprada en el supermercado NO ES una bebida saludable; en realidad es un truco de marketing de la industria alimentaria. De eso, ya lo hemos hablado en otro post.  De hecho, hay una empresa que está en litigación sobre su producto; venden una “leche de almendras” que al final solo tiene 2% de…

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Cómo y por qué activar los frutos secos y semillas

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¿Qué son los frutos secos y semillas activados? Los frutos secos y semillas “activados” son los que han sido remojados en agua por varias horas (hasta 8) y luego secados para que puedan ser disfrutados como una merienda salada y crujiente. ¿Por qué es importante remojar los frutos secos y semillas? Todo en la naturaleza posee el instinto de supervivencia.  Además…

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¿Cuál es la mejor dieta?

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¿Cuál es la mejor dieta?  Es una pregunta que me hacen muy a menudo.   Ahora en la “era de la información”, hay más confusión que nunca sobre qué comer cada día para poder ser san@ y feliz. ¿Vegano?  ¿Vegetariano?  ¿Paleo?  ¿Natural?  ¿Orgánico?  ¿No a la carne?  Sí a la carne?  ¿No a la grasa?  ¿Si…

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