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JÚNTATE A MI GRUPO EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA.  Allí nos vemos.  🙂 El pan de masa madre: una guía COMPLETA para principiantes  Desde hace varios años quería hacer el pan casero, el pan de VERDAD, el pan de MASA MADRE.  Pero no me atrevía hacerlo. Me intimidaba MUCHO.  Veía recetas de panes con las medidas…

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Tu primer pan de masa madre: PASO A PASO  CONSEJOS antes de empezar: Esta receta está diseñada para que la masa requiera un amasado mínimo.   Ahora que te metes en el mundo de la fermentación y del pan de masa madre, verás que hay MUCHAS técnicas y muchas maneras distintas de hacer el pan. …

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La leche de coco casera En este post cortito, les hablo de la leche de coco, cómo hacerla casera súper rápido y fácil, y también les adjunto un vídeo que hice para que me puedan ver haciéndola también.  Les deseo mucha mucha salud. ¿Por qué tomar leche de coco?  Yo no soy anti-leche de vaca. …

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El caldo de huesos – una supercomida El caldo de huesos es una supercomida con un montón de beneficios asombrosos.  El caldo de gallina en particular tiene un sabor un poco más ligerito que los otros tipos caldos, lo cual lo distingue como una excelente base para sopas como esta Sopa de Zanahoria con Leche…

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Alimentos germinados: beneficios, propiedades, historia La germinación de los alimentos es una tradición milenaria en la cocina humana, una práctica que debemos retomar y reimplementar en la cocina moderna por sus numerosos beneficios que aporta a nuestra salud. Según Sally Fallon en su maravilloso libro de cocina, Nourishing Traditions (Tradiciones Nutritivas), las primeras personas que germinaban sus alimentos eran los chinos.  Hace…

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La leche de almendras comprada en el supermercado NO ES una bebida saludable; en realidad es un truco de marketing de la industria alimentaria. De eso, ya lo hemos hablado en otro post.  De hecho, hay una empresa que está en litigación sobre su producto; venden una “leche de almendras” que al final solo tiene 2% de…

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