Guía completa: el CALDO de huesos, un superalimento

Guía completa: el CALDO de huesos, un superalimento - guia completa caldo de huesos superalimento pinterest

HAZ CLIC AQUÍ PARA LLEGAR A MI LIBRO SOBRE EL CALDO DE HUESOS El propósito de esta guía es juntar todos los posts del blog que tienen que ver con el caldo de huesos en un solo lugar para que sea más fácil para ti encontrar todo y ponerlo en práctica en tu propia cocina. …

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Suero: cómo obtener y usarlo (con VIDEO)

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No te olvides de juntarte a mi grupo en Facebook, Yo Soy Fermentista. Allí nos vemos.  🙂 Cómo obtener y usar el suero Primero, ¿qué es el suero? El suero es la parte líquida de la leche.  Si alguna vez has tenido leche cruda (sin pasteurizar) y la has dejado a temperatura ambiente, habrás visto…

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¿Es la leche mala?

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¿Es la leche mala? Mi objetivo con este post es contestar esta pregunta compartiendo mi perspectiva. Creo que mi perspectiva es válida como todas las perspectivas.  Y tampoco pretendo que soy la única persona que tiene la razón sobre este tema porque es un tema complejo que va mucho más allá que sólo la leche.…

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Yogur vs. Kefir: un análisis nutritivo

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VIDEO: Los búlgaros no producen yogur.  Aquí puedes acceder mi GUÍA SOBRE LA LECHE. ¿Por qué fermentar leche?  Antes de hablar sobre las diferencias entre el yogur y el kefir, dos tipos de leche fermentada, tenemos que hablar primero del por qué fermentamos la leche. La razón por la cuál fermentamos la leche, es la…

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Cómo hacer caldo de huesos casero (de gallina)

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El caldo de huesos – un superalimento El caldo de huesos es una supercomida con un montón de beneficios asombrosos.  El caldo de gallina en particular tiene un sabor un poco más ligero que los otros tipos caldos, lo cual lo distingue como una excelente base para sopas y guisos. El caldo casero es muy fácil…

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Hígado: el multivitamínico de la naturaleza

Hígado: el multivitamínico de la naturaleza - higado multivitaminico supercomida

El hígado es una supercomida, un verdadero multivitamínico 100% natural.  Ya lo sé, el hígado no es muy sexy.  Otros alimentos como el acai, la maca, y la spirulina son más bellos.  Los puedes mezclar en un hermoso “smoothie bowl” y tomar lindos fotos de ellos para Instagram.  Hay muchas cuentas de smoothies/batidos “power” en…

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Alimentos germinados: beneficios y propiedades

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Alimentos germinados: beneficios, propiedades, historia La germinación de los alimentos es una tradición milenaria en la cocina humana, una práctica que debemos retomar y reimplementar en la cocina moderna por sus numerosos beneficios que aporta a nuestra salud. Según Sally Fallon en su maravilloso libro de cocina, Nourishing Traditions (Tradiciones Nutritivas), las primeras personas que germinaban sus alimentos eran los chinos.  Hace…

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Las legumbres: ¿si o no son paleo?

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¿Son consideradas “paleo” las legumbres?   Perspectiva paleo sobre las legumbres  Hay una ruptura en el mundo de la nutrición.  Los que apoyan una dieta pura Paleo, dicen que las legumbres no deben formar parte del menú humano.  Su posición es que las legumbres son un alimento de los agricultores y por ende no adecuado por…

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El Caso en Contra de Los Transgénicos

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El Caso en Contra de los Transgénicos: Bueno, mejor dicho, -loS casoS- porque hay muchos. En el post de hoy, hablaré de algunas de las muchas razones por las que debemos evitar los transgénicos y también por qué hay que luchar para que todo el mundo se entere de la destrucción que están causando en…

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