Dieta GAPS
¿Qué es la dieta GAPS? (video)
Estamos dentro de una epidemia muy severa que tiene que ver la salud digestiva del ser humano. Estamos viviendo un genocidio de los miles y miles de millones de microbios que viven dentro y encima de nuestro cuerpo. Este conjunto de microbios se llama el microbioma. La gran mayoría de estos microorganismos viven dentro de…
Read MoreGuía completa: el CALDO de huesos, un superalimento
HAZ CLIC AQUÍ PARA LLEGAR A MI LIBRO SOBRE EL CALDO DE HUESOS El propósito de esta guía es juntar todos los posts del blog que tienen que ver con el caldo de huesos en un solo lugar para que sea más fácil para ti encontrar todo y ponerlo en práctica en tu propia cocina. …
Read MoreSuero: cómo obtener y usarlo (con VIDEO)
No te olvides de juntarte a mi grupo en Facebook, Yo Soy Fermentista. Allí nos vemos. 🙂 Cómo obtener y usar el suero Primero, ¿qué es el suero? El suero es la parte líquida de la leche. Si alguna vez has tenido leche cruda (sin pasteurizar) y la has dejado a temperatura ambiente, habrás visto…
Read More¿Es la leche mala?
¿Es la leche mala? Mi objetivo con este post es contestar esta pregunta compartiendo mi perspectiva. Creo que mi perspectiva es válida como todas las perspectivas. Y tampoco pretendo que soy la única persona que tiene la razón sobre este tema porque es un tema complejo que va mucho más allá que sólo la leche.…
Read MoreYogur vs. Kefir: un análisis nutritivo
VIDEO: Los búlgaros no producen yogur. Aquí puedes acceder mi GUÍA SOBRE LA LECHE. ¿Por qué fermentar leche? Antes de hablar sobre las diferencias entre el yogur y el kefir, dos tipos de leche fermentada, tenemos que hablar primero del por qué fermentamos la leche. La razón por la cuál fermentamos la leche, es la…
Read MoreConstruir vs. Desintoxicar: una perspectiva paleo sobre la alimentación
Construir vs. Desintoxicar el Cuerpo Una de los médicos que más respeto es la Dra. Natasha Campbell-McBride, rusa por nacimiento, ahora radicando en Gran Bretaña dónde tiene su consulta con fama internacional. La Dra. Natasha es reconocida mundialmente porque es la creadora de la dieta GAPS, un protocolo intensivo que se usa para restaurar la…
Read MoreSi necesitas tomar café para ir al baño, tienes un problema.
Si tienes que tomar café en la mañana para ir al baño, tienes un problema. ¿Cuál es el problema? Que tu proceso digestivo no está funcionando bien. Un sistema digestivo saludable es capaz de evacuarse sólo por lo menos una vez al día, preferiblemente en la mañana. ¿Y la buena noticia? Que incluso el sistema…
Read MoreCómo hacer caldo de huesos casero (de gallina)
El caldo de huesos – un superalimento El caldo de huesos es una supercomida con un montón de beneficios asombrosos. El caldo de gallina en particular tiene un sabor un poco más ligero que los otros tipos caldos, lo cual lo distingue como una excelente base para sopas y guisos. El caldo casero es muy fácil…
Read MoreCómo hacer el caldo de huesos de res (con VIDEO)
El caldo de huesos es un alimento con grandes beneficios curativos no solo para el sistema digestivo sino también para el organismo entero. Si no fuera por mi consumo del caldo de huesos, yo todavía sufriría de muchos problemas gastrointestinales. El caldo forma una parte integral de muchos protocolos enfocados en la sanación del sistema digestivo,…
Read MoreReceta Básica de Chucrut (CON VIDEO)
JÚNTATE A MI COMUNIDAD EN FACEBOOK, YO SOY FERMENTISTA. Allí nos vemos. OTROS POSTS QUE TE PUEDEN AYUDAR: ¿Qué es la fermentación y por qué la hacemos? ¿Qué es la lacto-fermentación? Preguntas frecuentes sobre el chucrut VIDEO: Cómo hacer chucrut dorado con cúrcuma y jengibre. El Arte de la Fermentación Uno de los primeros talleres…
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