Leche de coco casera (rico y rápido) CON video

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La leche de coco casera En este post cortito, les hablo de la leche de coco, cómo hacerla casera súper rápido y fácil, y también les adjunto un vídeo que hice para que me puedan ver haciéndola también.  Les deseo mucha mucha salud. ¿Por qué tomar leche de coco?  Yo no soy anti-leche de vaca. …

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Yogur vs. Kefir: un análisis nutritivo

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VIDEO: Los búlgaros no producen yogur.  Aquí puedes acceder mi GUÍA SOBRE LA LECHE. ¿Por qué fermentar leche?  Antes de hablar sobre las diferencias entre el yogur y el kefir, dos tipos de leche fermentada, tenemos que hablar primero del por qué fermentamos la leche. La razón por la cuál fermentamos la leche, es la…

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Cómo hacer caldo de huesos casero (de gallina)

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El caldo de huesos – un superalimento El caldo de huesos es una supercomida con un montón de beneficios asombrosos.  El caldo de gallina en particular tiene un sabor un poco más ligero que los otros tipos caldos, lo cual lo distingue como una excelente base para sopas y guisos. El caldo casero es muy fácil…

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Hígado: el multivitamínico de la naturaleza

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El hígado es una supercomida, un verdadero multivitamínico 100% natural.  Ya lo sé, el hígado no es muy sexy.  Otros alimentos como el acai, la maca, y la spirulina son más bellos.  Los puedes mezclar en un hermoso “smoothie bowl” y tomar lindos fotos de ellos para Instagram.  Hay muchas cuentas de smoothies/batidos “power” en…

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Cómo hacer yogur griego casero (con fotos)

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El yogur griego es un alimento con poder probiótico además de contener muchos nutrientes (¡si es que lo hacemos con leche entera orgánica de vacas alimentadas con pasto!)  Me encanta comerme un yogur cremoso, espeso, y sabroso con un poquito de granola y unos arándanos encima.  ¡Qué delicia!  El yogur griego sale muy caro en…

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Las legumbres: ¿si o no son paleo?

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¿Son consideradas “paleo” las legumbres?   Perspectiva paleo sobre las legumbres  Hay una ruptura en el mundo de la nutrición.  Los que apoyan una dieta pura Paleo, dicen que las legumbres no deben formar parte del menú humano.  Su posición es que las legumbres son un alimento de los agricultores y por ende no adecuado por…

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Cómo y por qué activar los frutos secos y semillas

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¿Qué son los frutos secos y semillas activados? Los frutos secos y semillas “activados” son los que han sido remojados en agua por varias horas (hasta 8) y luego secados para que puedan ser disfrutados como una merienda salada y crujiente. ¿Por qué es importante remojar los frutos secos y semillas? Todo en la naturaleza posee el instinto de supervivencia.  Además…

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Ensalada de Kale (¡receta rápida!)

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El kale es una hoja verde que está muy de moda, y esta receta de ensalada de kale deleitará a todos los miembros de la familia, desde los vegetarianos hasta los que siguen una dieta Paleo.  Según la página de web, World´s Healthiest Foods, el kale es una hoja verde que contiene muchísimos nutrientes.  Tiene…

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12 maneras para mejorar tu digestión AHORA

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12 Maneras de mejorar la digestión AHORA (suena bien……!) Todos queremos una digestión óptima.  La vida es simplemente mejor cuando el sistema digestivo funciona bien.  En mi trabajo como nutricionista, es asombroso encontrarme con tantas personas que padecen de problemas digestivos; cada vez son más.  Sé que hay MUCHA gente que puede beneficiar de unos consejos simples…

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¿Qué es la Dieta Paleolítica?

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¿Qué es la Dieta Paleolítica? La popularidad de la Dieta Paleolítica ha aumentado de manera exponencial en EEUU en los últimos años; también se ha difundido a otros países.  La dieta paleolítica es parte de un movimiento aún más grande: el movimiento de la Salud Ancestral.  En el post de hoy, vamos a aprender qué significa…

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