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Cómo comer los fermentos vegetales

Estás contento.  Has hecho chucrut.  Ha salido bien.  Todavía está crujiente.  Tiene el toquecito ácido que nos encanta de los fermentos vegetales.  Está delicioso.  ¿Ahora qué? ¿Qué hacer con el…

Cómo hacer KEFIR DE AGUA (CON VIDEO)

¿Qué es el kefir de agua? El kefir de agua es una bebida fermentada y probiótica.  Para poder hacer kefir de agua necesitas granos o nódulos de kefir de agua. …

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Cómo hacer KEFIR DE LECHE (CON VIDEO)

¿Qué es el kefir de leche?  ¿Cuál es su composición microbiana? El kefir de leche es una bebida fermentada.  Es leche fermentada con granos (nódulos/ búlgaros) de kefir de leche. …

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Cómo fermentar PEPINILLOS (CON VIDEO)

En este post hablamos de cómo fermentar los pepinillos para que sean crujientes y deliciosos….un buen acompañamiento para las hamburguesas de carne de pasto o para cualquier otro sandwich o…

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Cómo hacer KIM CHI (con video)

¿Qué es el kim chi? El kim chi es un fermento vegetal.  Es un alimento koreano.  El tipo de kim chi que conocemos tú y yo, o sea el tipo que…

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No todos los fermentos son lactofermentados.

¿Si no todos los fermentos son lactofermentados, entonces qué son?  Yo veo la fermentación como un baile….un baile con microorganismos.  Entonces, la pregunta para cada fermento es… ¿Con quién estoy…

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¿Cuál es el rol de la SAL en la fermentación? (CON VIDEO)

¿Cuál es el rol de la sal en la fermentación? Es una excelente pregunta y mi meta es que al final de este post, lo tengas muy claro.  Empecemos con…

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¿Es fermentar si uso vinagre?

¿Es fermentar si uso vinagre? Esta pregunta me hacen MUY a menudo.  Por eso escribo este post. 🙂 Mi repuesta ➡  Sí y no.  Depende. ¿De qué tipo de vinagre…

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Cómo y por qué hacer el kvass de remolacha (CON VIDEO)

¿Qué es el kvass de remolacha?  La palabra “kvass” puede hacer referencia a varios fermentados.  Un kvass tradicional es una bebida fermentada hecha con pan viejito.  ¡Sí con pan!  Hoy…