Desde hace muchos años, me encuentro en una búsqueda de salud, salud de mi propio cuerpo y también de la tierra. Me gusta mucho la fermentación porque la veo como una puerta por la que mucha gente entra en un mundo más amplio e infinito. Es el mundo de la alimentación ancestral y tradicional lo cual incluye a los fermentos.
Es el mundo de tener huerto y estar más involucrado en la producción de tu propio alimento. Es el mundo de conectarte con la tierra y sus ritmos. Y es un mundo muy bonito.
¡Bienvenidos! ¡Bienvenidas!
La fermentación es una de las herramientas milenarias que tenemos para transformar el alimento. Fermentamos por nuestra salud y también por nuestro gusto. ¡Qué ricos son los diversos fermentos en el menú humano! - Katita
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